قبل فترة طويلة من انتشارها في جميع أنحاء العالم، كانت القهوة طقس ترحيب في شبه الجزيرة العربية. ونحن نحمل هذا الإرث في كل كيس نقوم بتحميصه.
تبدأ حكاية القهوة في مرتفعات إثيوبيا، وتعبر البحر الأحمر إلى اليمن، حيث منح ميناء المخا العالم أول لمحة عن تجارتها. ومن هناك، انتشرت qahwa عبر أسواق ومساجد ومجالس العالم العربي، ليس كسلعة، بل كبادرة. إن تقديم القهوة كان بمثابة رسالة تقول: مرحبًا بك هنا.
تجارة التاجر
لطالما كان تاجر القهوة بمثابة جسر - يربط المزارع على الجبل بالعائلة حول المائدة. ونحن نرى أنفسنا في هذا النسب: نسافر للحصول على المصدر، ونشرب القهوة في الأصل، ونحمل أفضل الأصناف إلى المنزل. نحن لا نخترع هذا التقليد؛ بل نحافظ على أصالته، صنفًا واحدًا مختارًا بعناية في كل مرة.
التراث لا يعني الجمود. نحن نحترم طقوس القهوة مع الحفاظ على كل حبة وفقًا لمعيار حديث وقابل للقياس: درجة جودة متخصصة 90+، وشفافية من مصدر واحد، ونضارة من التحميص إلى الباب. التقاليد هي الدفء؛ والدقة هي الوعد.
